SAN52
Ce que vous allez apprendre
- Optimiser et professionnaliser le service en salle afin d’améliorer l’image de l’Etablissement et le service rendu aux résidents.
Objectifs pédagogiques
- Analyser les savoirs être attendu lors du repas
- Apporter l’écoute et l’attention bienveillante dont le résident a besoin
- Prioriser les taches inhérentes au service en salle
- Obtenir les informations qui faciliteront la mission des professionnels au-delà du moment de repas
- Prioriser les points de vigilance malgré la charge de travail inhérente au service des tables et à l’accompagnement du résident suivant son niveau d’autonomie.
- Être à l’écoute d’une demande particulière d’un résident et lui permettre d’apprécier l’attention qui lui est porté.…
Programme
Le service en salle : Un métier à part entière.
La mise en place : Les bases d’un service réussi.
Analyser les différents éléments à prendre compte pour un service
Définir les missions de chacun
La préparation du service (du dressage au plan de table)
Précautions
Le bénéfice d’horaires fixes - Une table joliment dressée - Un ordre de service défini
Un service réalisé avec des gestes pondérés et silencieux…
L’accueil des résidents
Le déroulement du service
Les différentes étapes - La posture et l’attitude
Prendre congé
Le rangement
Le bénéfice d’une salle bien rangé- les bonnes habitudes
Le débriefing de fin de service
Pourquoi, comment, à quoi cela sert.
Développer ses aptitudes à l’écoute active, au questionnement, à la reformulation
Brainstorming au sujet des « bonnes attitudes » et les attitudes « parasites »
Prioriser les points de vigilance et donner du sens à son action
Qu’est-ce qu’une priorité ?
Quelle est la priorité aujourd’hui et maintenant avec ce résident ?
Sera-t-elle la même demain ?
De l’autonomie à l’aide complète
Le repas comme source d’information et d’aide pour les professionnels qui se succèdent auprès du résident.
Création d’une « fiche suivie » par résident, quels sont les éléments importants à noter.
Entrainement intensif aux différentes situations possibles lors du repas
Que faire lors d’une demande « à répétition » du résident ?
Comment réagir à une demande contraire aux règles alimentaires définies pour le résident ?
Donner satisfaction au patient et ignorer la règle avec le risque de malaise pour le patient ?
Interdire sans ménagement pour respecter les directives ?
Composer avec la réalité du patient dans les limites acceptables ?
Et demain ?
Un lendemain d’un jour de repos : Que de choses à dire à sa collègue de travail … Comment réagir ?
Comment concilier « confidentialité et besoin d’évacuer une tension liée à une frustration, une contrariété » ?
Comment gérer les situations délicates pendant le repas alors que cela doit rester un moment privilégié
Méthodes pédagogiques
Projection d’un PPT développé en termes d’apports théoriques : 50 % théorie 50 % mise en pratique
Observation par groupe d’un « vrai » service sur les deux jours pour analyser les points positifs et les pistes d’améliorations possibles
Mises en situations préalablement préparées et favorisant les différents points du programme qui pourront être filmées et surtout analysées.
Une documentation pédagogique sera remise à l’ensemble des participants
Modalités d'évaluation
QCM ou étude de cas/mise en situation
Prochaine(s) session(s) :
Nous consulter.
Prérequis
Aucun prérequis
Durée
2 jours, soit 14 heures
Certifications
Attestation de stage
Intervenant :
L'intervenant a été sélectionné dans le cadre d'un processus qualité spécifique. Il possède une expérience d'au moins 5 ans dans le domaine concerné, il a suivi une formation en lien avec la thématique qu'il enseigne et il est reconnu pour son expertise pédagogique.
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